1. 除油

除油是某些含有油脂的食品工业废水处理中经常使用的一种预处理技术。除油的作用是去除废水中呈游离漂浮状和乳化状的油脂,以使水泵、管道和后续处理设备不因油脂而堵塞,同时消除油脂对废水生物处理造成的困扰。此外,油脂去除和回收是资源的再利用,具有一定的经济效益和社会效益。

通常采用隔油池的方式可去除废水中的漂浮状油脂。一般隔油池对漂浮状油脂去除率为90%左右。隔油池可单独设置,亦可与调节池或初次沉淀池合用同一构筑物。小型废水处理系统可采用油水分离器设备撇油。对废水中含有的呈乳化状油脂,应先进行破乳处理,而后再采用油水分离设备除油。

2. 沉砂

对食品工业废水(如屠宰废水、水果蔬菜、罐头加工废水)的泥沙等无机固体污染物应进行沉砂预处理。一般沉砂池设在格栅和格筛之后。为了避免废水中有机固体污染物在沉砂池中产生沉淀,常采用曝气沉砂池。一般采用平流式、竖流式和旋流式曝气沉砂池。曝气沉砂池停留时间为1-3min,水平流速0.1m/s,供气量为0.1~0.2m3/m3水。

3.调节

食品工业废水水量水质变化幅度大,以每日一班制生产为多,排放时段集中,因此,必须设置调节池对废水水量水质进行调节。一般调节时间为8~24h,多为10~16h。对间歇生产的中小型食品工业废水处理工程,宜取较长的调节时间。如有条件,调节池容量宜为日处理废水量的50%~80%。